玉米秸秆和稻草都可以用来喂牛，但玉米秸秆的营养价值要高于稻草。
玉米秸秆含有30%以上的碳水化合物，2%-4%的蛋白质，0.5%-1%的脂肪，粗纤维是37.7%，粗灰分是9.5%。
在玉米主产区，玉米秸秆是冬春季节喂牛的主要粗饲料，资源丰富，价格便宜，但玉米秸秆的体积大，不易消化，直接饲喂需要进行铡短处理，长度在3-5厘米左右。玉米秸秆可以做青贮、黄贮，能提高饲用价值，消化率可以提高20~40%。
稻草是水稻主产区喂牛的主要粗饲料，蛋白质含量2.6%-3.2%，粗纤维21%-33%。稻草的营养价值高于小麦秸秆，低于玉米秸秆和谷草。稻草粗灰分含量高，钙磷含量低，无法满足肉牛的营养需要，用作饲料必须进行氨化或者碱化处理，来提高稻草的利用率，机械处理以铡成1-1.5厘米为宜。
舍饲情况下，无论用哪种粗饲料，养殖户都需要额外补充矿物质和维生素，以此来保证牛羊正常的生长和繁殖需要。推荐使用红海利牛用营养舔砖，纯正海盐为原料，添加多种矿物质，牛羊长期舔食对保持健康体况有较好的作用。
总之，养殖户还是要因地制宜，充分利用当地的饲草资源来降低饲养成本。
