随着鱼粉市场的不断发展，市场上出现了较多的伪劣鱼粉，这些伪劣鱼粉有的是用变质鱼加工而成的，有的是在鱼粉中掺和其它原料，冒充鱼粉。为便于用户识别，避免上当受骗，山东烟台海利鱼粉厂家特向大家介绍一下鱼粉的三种掺假方法和鱼粉质量鉴别“五字诀”。
鱼粉掺假大致分为以下三种： 
　　1、添加动物蛋白：硫化羽毛粉、水解羽毛粉、虾粉、血粉、皮革粉、肠羽粉、羊毛粉、肉松粉、肉骨粉、鱿鱼粉(下脚料)等
    2、添加植物蛋白：如棉籽粕、花生粕、玉米胚芽粕、菜籽粕、葵花粕、麦麸、草粉、豌豆粉、稻壳粉、木屑、米糠粕、方便面下脚料等 。
　　3、鱼粉掺鱼粉：这是相比以上两种中最高级的掺假方式。这种方式掺和的鱼粉，比较难鉴别。其中存在有将国产、杂牌鱼粉掺在秘鲁鱼粉中，当做秘鲁鱼粉卖的;也有将越南鱼粉掺和在国产鱼粉中，当国产鱼粉卖的。
 
对于以上种种掺假鱼粉我们应该如何来鉴别真假伪劣呢？下面山东烟台海利鱼粉厂家向您介绍以下几种鉴别方法：
    1、看：即看粗细度。劣质鱼粉较粗、油性小或无油性， 而优质鱼粉较细、手捏松软、无杂质。
    2、闻：即闻气味。变质鱼粉常有怪味、臭味，而优质鱼粉气味纯正、无异味。
    3、尝：即尝咸淡和口感。①含盐量是判断鱼粉质量高低的一个标准。优质鱼粉含盐量均低，口尝几乎感觉不到咸味；反之，如口尝咸味较重，说明鱼粉质量低劣。②纯进口鱼粉口感是很好的。舔一点鱼粉样品放到嘴里，如果咀嚼有牙碜的情况一般就可以断定鱼粉不是原装(有点武断，但成功率很高)。而且咀嚼后没有什么残渣，都可下咽，但是掺假的就大不相同了。有的好蒸汽鱼粉是入口即化的，味道不错，相反掺假的就有难以下咽的感觉了。
    4、洗：即水洗识别。有的鱼粉中掺有动、植物蛋白和沙子，可用水洗法鉴别。选一个透明度高的玻璃杯，放入鱼粉40克左右，再加入大半杯水，用一根筷子沿一个方向快速搅拌，停止搅拌后迅速拿起杯子透着太阳光看，如果杯底有沙子，证明掺了沙。接着把鱼粉淘洗几次，至鱼粉几乎全被淘出时，用吸管吸出杯底上的沉积物，放在平面玻璃上细心观察：如果内有微小的肉红色颗粒或丝状物，证明掺有羽毛粉或肉粉等，如其中有微小的酱红色小片，证明掺有棉籽饼等。 
    5、烧：即灼烧检验。有的鱼粉供应商向鱼粉中掺入无机氮尿素冒充高级鱼粉。尿素中的氮属氨态氮，约占46％左右，可用灼烧法鉴别。方法是：取鱼粉20克，放在一块干净的铁片上，再用煤炉或电炉加热，铁片温度约达70度时，如果鱼粉散发出一种轻微刺鼻氨味，即可确定为掺氮鱼粉。
再有就是有些非正规的鱼粉厂家制作的鱼粉一是水分超标，重量不足；二是无合格证、说明书、保质期；三是包装破损，标示不全（如：厂址、厂名、品名、净重、商标等）。这些情况虽不如有意掺假、制假那么严重，但也足以造成用户损失，也应引起重视。